Les meilleures adresses de Paris, classées et commentées.
Chaque adresse est une découverte qui a survécu au test du retour.
32 boulevard de l'Hôpital — 5e arrondissement
Premier restaurant parisien entièrement dédié au bibimbap, fondé en 2007. Cuisine coréenne diététique sans sauce ajoutée ni friture : bibimbap en marmite brûlante, ssambap accompagné de soupe. Salle voûtée au sous-sol. Face à la gare d'Austerlitz, près du Jardin des Plantes.
14 rue Pavée — 4e arrondissement
Boutique historique de Christophe Adam, ouverte en 2012 au cœur du Marais. L'éclair réinventé : crémeux, crèmes montées et mascarpone remplacent la crème pâtissière classique. Parfums renouvelés selon les saisons — caramel beurre salé, chocolat au lait, fruits exotiques. Présent au Japon et au Canada.
27 rue Saint-Antoine — 4e arrondissement
Glacier artisanal libanais fondé par deux cousins, Jean-Michel et Nadim. Seize parfums et sorbets bio élaborés avec Jean-Thomas Schneider, MOF Glacier 2019 et Champion du Monde de glacerie 2018. Spécialité : achta à la fleur d'oranger enrobée de pistaches concassées. Sorbets vegan, cornets sans gluten. Trois adresses à Paris.
39 rue des Pyrénées — 20e arrondissement
Sacré meilleur kebab d'Île-de-France en 2023 puis meilleur de France en 2024 et 2025. Berliner culte : pain crousti-moelleux, viande grillée à la perfection, légumes crispy, sauces maison et pluie de feta.
61 rue Ramey — 18e arrondissement
Kebap passionné, 100% maison depuis 6 ans. Pain pide au sésame livré chaque matin, broche de poulet mariné 24h, crudités, légumes grillés, sauces maison, fromage frais et jus de citron. Déclinaisons végé au halloumi grillé, en bol ou en galette. Terrasse biergarten aux beaux jours, Club Mate et Fritz Kola à la carte.
185 rue Saint-Denis — 2e arrondissement
Référence du döner berlinois à Paris. Approche tout-fait-maison : viande marinée, pain sorti du four, sauces secrètes, légumes grillés à la perfection. Ambiance urbano-futuriste, néons bleus et comptoir en échafaudage. Options végétariennes et vegans disponibles. Trois adresses à Paris.
64B rue du Ruisseau — 18e arrondissement
Née d'une amitié de collège et de 9 ans passés en Allemagne. Pain brioché craquant et tendre, viande savoureuse pleine d'épices, légumes fondants, frites croustillantes et exquise sauce au piment fumé maison. Option végétarienne disponible.
41 rue de Clignancourt — 18e arrondissement
Grillades au feu de bois et lahmacun préparés à la main. Fine pâte de pain garnie d'une farce épicée de légumes et viandes hachées, le tout enfourné sous nos yeux. Spécialité turque irrésistible.
28 boulevard Saint-Denis — 10e arrondissement
Deux jeunes Berlinois, un vrai kebab. Pain fait main par un boulanger turc du 10e, fines tranches de poulet grillé et mariné, mélange de crudités et légumes cuisinés, fromage frais émietté et trois sauces maison avec zeste de citron. Quatre adresses à Paris.
57 rue des Petites Écuries — 10e arrondissement
Trois générations de coupeurs de viande à la broche. Viande coupée au couteau, à la force du bras. Pas de fioritures : une viande tendre et parfaitement grillée, une harissa et un bon pain maison, rien de plus.
120 rue de Turenne — 3e arrondissement
Boutiques colorées et minimalistes proposant des mochis fondants ou glacés faits maison, déclinés en multiples parfums, accompagnés de thé chaud ou glacé. Deux adresses à Paris.
16 rue Debelleyme — 3e arrondissement
Hôtel particulier du Marais conçu par Shinichiro Ogata, dédié à l'art de vivre japonais. Salon de thé Sabo en sous-sol : thés rares et wagashi confectionnés chaque matin. Restaurant à cuisine ouverte, boutique, galerie et torréfaction de thé sur place.
11 rue Chabanais — 2e arrondissement
Pâtisserie franco-japonaise fondée par Romain Gaia et Takanori Murata, ancien chef pâtissier du restaurant étoilé Aida. Dorayaki artisanaux garnis d'anko maison, déclinés en matcha, yuzu-ricotta ou sésame noir. Mochis aux fruits et créations saisonnières. Deux adresses à Paris.
28 rue Sainte-Anne — 1e arrondissement
Troisième enseigne de la maison Aki, spécialisée dans les daifuku à emporter : framboise, matcha, crème de haricot rouge azuki. Également au comptoir : melon pan burger, onigiri, dorayaki et beignets sucrés-salés. Présentations soignées en libre-service.
32 rue Jean Mermoz — 8e arrondissement
Pâtisserie de la cheffe Tao, formée à Ferrandi, dédiée au mochi artisanal. Fabrication fraîche chaque matin, rotation des parfums toutes les deux semaines : matcha, sésame noir, mangue, taro, praline chocolat. Création signature : le mochi grillé, croustillant en surface et fondant à cœur.
3 rue Molière — 1e arrondissement
Premier mochi donut shop de France, ouvert en 2022. Pâtisserie hybride en forme de fleur à la texture élastique et légère, à base de farine de riz gluant. Glaçages au chocolat Callebaut, purées de fruits Ponthier, parfums renouvelés chaque lundi. Café torréfié par la Brûlerie des Gobelins.
122 avenue de Choisy — 13e arrondissement
Pancakes soufflés japonais préparés à la commande. Fuwafuwa (ふわふわ) signifie duveteux en japonais. Œufs battus en neige, cuisson lente à température modérée : texture aérienne entre soufflé et pancake. Ingrédients frais et locaux, recettes de chef pâtissier. Quatre adresses à Paris.
29 rue Mazarine — 6e arrondissement
Reconstitution saisissante d'un yokocho tokyoïte, jusque dans la bande-son urbaine. Nouilles fabriquées sur place à partir de blé de Champagne, moulues au restaurant et maturées 24 heures. Bouillons de volaille fermière au shoyu artisanal. Signature : le kurugoma au sésame noir et porc pata negra.
12 rue Richelieu — 1e arrondissement
Immersion dans le marché aux poissons de Tsukiji, fidèlement reconstitué. Exclusivement des ramen à base de poisson : sardines de Bretagne livrées quotidiennement, daurade de Méditerranée, porc ibérique pata negra. Mêmes nouilles maison que le Yokocho, carte courte de sept ramen. Sans réservation.